Horchata de arroz

La horchata de arroz es una bebida refrescante tradicional de amplio consumo en México y otros países de Centroamérica.

El agua de horchata se prepara mezclando harina de arroz, azúcar blanco, canela, leche condensada, leche evaporada, vainilla y en ocasiones almendras, coco o nueces, aunque la receta puede variar según la región y el gusto personal. También se le puede agregar leche condensada o leche evaporada para aumentar su valor nutritivo y dar un sabor diferente.
Actualmente en el mercado mexicano se encuentran disponibles jarabes de horchata de arroz, promovidos por importantes marcas, debido a su amplio consumo, además de la bebida instantánea en polvo, inclusive en versión baja en calorías.

En el sureste de México se producen jarabes de horchata artesanales. Destacan principalmente los estados de Tabasco, Yucatán y Campeche.
Esta bebida es adecuada para acompañar platillos típicos de esta región como la cochinita pibil que es de Yucatán.

«Horchatinol» es la marca del concentrado de Horchata que surgió en Mérida, Yucatán, en el año de 1946 motivado por la demanda del cliente yucateco.
En la ciudad de Mérida Yucatán a principios de los años 30’s fue cuando mediante una gran visión, “Don Manuel Mézquita Aragón y Doña Lucía Zapata de Mézquita” perfeccionaron la formula para la preparación del agua de Horchata u Orchata como también se dice y es correcta su escritura en España y de donde es originaria pero esta a base de chufas.

                              

Chocolate artesanal

A quien de vez en cuando no se nos antoja una taza de un buen chocolate caliente acompañándolo con un bizcocho o un croissant de mantequilla.

Aquí les dejo éste enlace de cómo hacer un chocolate artesanal y con  mucho sabor.

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Tequila embajador mexicano en el mundo

Desde los tiempos prehispánicos y aún después de la conquista, el agave azúl prestaba enormes servicios a los pobladores, ya que distintas partes de esta planta eran aprovechadas para construir techumbres y fabricar agujas, clavos, cuerdas y papel; sus pencas secas se usaban como combustible y de las cenizas se elaboraba jabón o detergente, y su savia se utilizaba para curar heridas. En aquel tiempo, las tribus civilizadas de la región de Chimalhuacan utilizaba el maguey de Tequila para preparar miel o bebida alcóholica. La planta del maguey era aprovechada en su totalidad, ya que de las hojas se extraía una fibra que usaban sus tejidos y del tronco obtenían un alimento azucarado. En realidad el tequila tal como lo conocemos hoy, se debe al proceso de destilación que introdujeron los españoles. Anterior a este proceso, los indios tiquilas fermentaban el mexcalli al macerarlo con agua. Después de dias de reposo se convertia en una bebida alcóholica utilizada para sus rituales.